アベイ・ド・ベロック

Abbaye de Belloc

味平均「山羊乳（シェーブル）、羊乳（ブルビ）チーズ」

縁が凸状の平らな石臼型、カビの生えた外皮は自然な灰色を帯び、斑点がある。 ...

ヒツジの全生乳を使ったバスク地方のチーズ。ノートルダム・ド・ベロック修道院の修道士たちが、1960年代から作っている。

縁が凸状の平らな石臼型、カビの生えた外皮は自然な灰色を帯び、斑点がある。

35 cm de diamètre pour une épaisseur de 8 à 9 cm.

4,5 à 5 kg

側面が凸状のトム

栄養価と健康

28 % minimum

生乳

キメの細かい中身は、濃密で柔らかく白い。天然の外皮は灰色を帯びて斑点がある。全体的に、ヒツジの味とヘーゼルナッツの味が若干感じられる。

Cantal

Cœur d’Arras

Brique de chèvre

Bresse Bleu

Mâconnais

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