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縁が凸状の平らな石臼型、カビの生えた外皮は自然な灰色を帯び、斑点がある。
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縁が凸状の平らな石臼型、カビの生えた外皮は自然な灰色を帯び、斑点がある。
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Abbaye de Belloc
ヒツジの全生乳を使ったバスク地方のチーズ。ノートルダム・ド・ベロック修道院の修道士たちが、1960年代から作っている。
縁が凸状の平らな石臼型、カビの生えた外皮は自然な灰色を帯び、斑点がある。
キメの細かい中身は、濃密で柔らかく白い。天然の外皮は灰色を帯びて斑点がある。全体的に、ヒツジの味とヘーゼルナッツの味が若干感じられる。
