いつでも、どこでもチーズ

フランス産チーズを発見する

チーズの製造とは人間の歴史であり、また風景の歴史でもある。テロワーが乳のアイデンティティーを決め、独自の技法がチーズの特徴を生む。地理的に多彩なフランスのように、チーズの製造技術も、各チーズによって固有のものである。

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郷土料理のベース(フォンデュ、ラクレット、グラタンなど)、付け合せの材料(おろしチーズなど)、嗜好品としてなど、チーズは様々な方法で食べることができ、日常の食卓に入り込んでいる。チーズプレートは、それだけで視覚・味覚的な喜びであり、様々な形・テクスチャ・色・風味を楽しむことができる。

チーズを楽しむ

今月のチーズ

ベビーベル

赤いワックスの厚いシェルに包まれた丸いチーズ。シェルは楽に開封できる。中身はクリーム色で非常に均質、滑らか、濃密であり、小穴は開いていない。 ...
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