Bargkass

Le Bargkass est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache originaire des Vosges. Il est fabriqué dans les villages de montagne alsaciens et vosgiens. En alsacien, barg signifie « montagne », et kass signifie « fromage ». Ce fromage est souvent associé au Munster car ces fromages  sont tous les deux fabriqués dans les mêmes fermes des Vosges. Durant l’affinage qui dure au moins deux mois, il est brossé et retourné chaque semaine.

Petit meule à croute morgée de couleur brune orangée, à pâte ivoire assez souple.

Le Bargkass peut avoir un gout de myrtille grâce à l’alimentation des vaches.