Puré con Laguiole

En Rusia, el puré de patatas es una guarnición muy popular… y con queso francés puede resultar muy elegante.

Ingredientes
  • 400 g de Laguiole

    Laguiole

    Corteza gris claro moteada, de mayor o menor grosor en función del tiempo de maduración del queso. La corteza se marca con un toro y con la palabra «LAGUIOLE», ambos en rojo. La pasta es de color amarillo veteado, más oscura junto a la corteza, y tiene un aspecto granuloso.
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    Puré con Laguiole
  • 4 patatas
  • 4 cucharas sopera de mantequilla
  • Un diente de ajo
  • 200 g de nata
  • 150 g de leche templada
  • Sal, pimienta
Preparación
  • Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos.
  • Machacar las patatas y calentarlas en un cazo durante 2 minutos.
  • Añadir la mantequilla y la leche y bajar el fuego al mínimo.
  • Añadir el queso, el ajo machacado y salpimentar.
  • Remover el puré durante 10 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.