La fabricación

Garantía de saber hacer, de autenticidad, de calidad, de seguridad sanitaria, de gusto y de exquisitez, el «Made in France lechero» desarrolla...

Los procesos de fabricación

Francia custodia una variedad extraordinaria de quesos, cuyos secretos en algunos casos nunca han cruzado las fronteras del departamento o de la región de donde proceden. La asombrosa diversidad de los quesos franceses deriva de las innumerables técnicas de fabricación que se han ido transmitiendo generación tras generación y que permiten transformar la leche en infinidad de productos únicos. Independientemente del proceso que se aplique, la seguridad sanitaria siempre es ejemplar.
Descubrir los procesos de fabricación del queso

Francia, tierra de leche

La leche tiene la capacidad de producir infinidad de productos, como queso, nata, mantequilla, yogures… El clima templado, la óptima pluviometría, la disponibilidad de tierras agrícolas y el compromiso de los ganaderos hacen de Francia una tierra de leche sostenible. De norte a sur, de este a oeste, desde los pastos de verano de los Pirineos a las colinas de la región del Boulonnais, del valle de Maurienne al bocage normando, pasando por las mesetas volcánicas de Auvernia… la antigua cultura lechera y quesera está presente en todos lados.
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¿Sabía que?

La fabricación

22 torres Eiffel, a eso equivalen las toneladas de queso, mantequilla y nata con...

Más información sobre la DOP

Razas de vacas francesas

¿Sabía que en Francia hay hasta 46 razas bovinas y que 20 de ellas son razas lecheras? Actualmente, la cabaña francesa se compone de vacas Prim’Holstein, Montbéliarde y Normanda. ¿Podría distinguirlas por su pelaje?

Descubra las razas de vaca lechera más importantes