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& Té rojo de la India

El té…

… rojo del noroeste de la India, de la región de Assam Jardin Halmari. Preparación Agua a 90 °C, 8 g de té por cada 50 cl de agua, 4 min infusionando. Temperatura de degustación Servir muy caliente para que la temperatura sea similar a la del queso fundido.  

El queso…

… una pasta prensada sin cocer de la región de Ródano Alpes: Raclette de Savoie Preparación Derretir en el microondas 20 minutos o con una raclette (quedará más gratinado en este caso).  

Una combinación dulce

Rebanadas de pan con muesli, avellanas y miel.  

Texturas y sabores

La textura fundente y untuosa del queso fundido, caracterizado por notas lácteas más o menos tostadas, suaviza los taninos del té y permite apreciar los matices aromáticos de madera y tabaco. El pan completa este juego de texturas y de sabores aportando un toque crujiente, notas a frutos secos y a cereal y un marcado dulzor.