& Té verde tostado de Japón

El té…

… verde tostado de Japón tipo Hojicha procedente de Kagoshima, en la isla de Kyushu. Preparación Agua a 90 °C, 10 g de té por cada 50 cl de agua, 4 min infusionando. Temperatura de degustación Debe tomarse templado para acentuar delicadamente la fluidez del queso.  

El queso…

… una pasta blanda double crème industrial con corteza enmohecida originaria de Illoud en Alto Marne.  

Una combinación dulce y salada

Recomendamos acompañarlo con tomates confitados y aceitunas al estilo griego con un toque de albahaca, en plato o en brocheta.  

Texturas y sabores

La suavidad láctica de este queso con corteza sedosa y corazón cremoso se combina con las notas tostadas con matices de chicoria y cereal del té. Ambos se dejan llevar por la potencia aromática de los tomates confitados y de las aceitunas, que iremos degustando poco a poco.